鱼蛋白肽是运用蛋白质工程的分离技术,将海洋鱼粉分离纯化成蛋白质含量在90%以上的分离蛋白,再用生物工程的酶催化技术,将鱼分离蛋白质降解成分子量段在1000-200之间的小分子活性多肽,多肽由2-8个氨基酸组成,是诸多多肽混合物和20种氨基酸及对人体有益的微量元素(钙、铁、锌、硒)和多种维生素(维生素C 、维生素E、维生素A、维生素B族等)的混合物。
鱼蛋白肽的生理功能为:(1)防治肝性脑病。可有效维持血液中的支链氨基酸(BC)的浓度,纠正血液和脑中氨基酸的病态模式,改善肝昏迷程度和精神状态。(2)改善蛋白质营养状况。BC不仅是肌肉能量代谢的底物,而且能促进氮储备与蛋白质的合成,抑制蛋白质的分解。(3)抗疲劳作用。BC在肌肉组织中可氧化供能。在特殊应-况下,BC可直接向肌肉提供能源。因此,鱼蛋白肽可用作高度工作者及运动员的食品营养剂。