流性食品的快速冷却一直以来都是食品加工环节里的一个难点。通常所用的熟食快速冷却机其实都是抽真空的方式快速冷却，但这种方式不管怎么防怎挡都避免不了流性食品的飞溅问题。我们的酱料也是这样，一抽真空就起泡，很多酱料被飞溅到外面，弄的满箱内都是酱料。很难清理干净也造成了非常大的浪费。
和酱料一样汤汁、稀饭、炖品、果汁等等流性食品的快速冷却都成问题。
而现在好了，万佳机械出了一款不抽真空的食品快速降温设备。稀饭快速冷却、汤汁快速冷却、酱料快速冷却、汤菜快速冷却、炖品快速冷却、果汁快速冷却现在都不会出现飞溅的问题了。这是一款全新食品速冷设备，采用的常规的冷量透过方式介入制冷。这种方式不需要有任何物质直接进入食品，在卫生上有了很大的保障。而操作也是十分简单方便，和真空冷却机一样我们只要设定所需要的温度值就可以了，当食品达到温度值时设备就会自动停机。
酱料出锅后我们可以整锅进入冷却体，也可以分装成盒，还可以装入桶内依据实际的需要来定制合适的冷却体就可以。一般冷却一次需要10~25分钟左右，当然需要的温度值不同冷却时间也会不同的。每次冷却多少你就要找到万佳傅经理了，让他给你设计一台够用的酱料快速冷却机了。也就是说机器大小是找傅经理定制的，而每次冷却多少跟冷却时间不会有太大区别。都是在10~25分钟左右冷却到常温状态。
酱料快速冷却机，或是汤汁快速冷却机，也有的叫稀饭快速冷却机。。。。。。统称我们就叫食品速冷机吧。整体构造是用全不锈钢制作而成，采用丹佛斯制冷配件、施耐德电气部件，让设备站在高起点，切实从配置上减少设备的运作故障率。
这款汤食速冷机目前定制方式只有找万佳傅经理，也就是万佳机械的傅经理。现在不让直接说出号，你可以在网上搜 万佳傅经理 这几个字，可以找到他的号。再去跟他沟通，首先要知道我们每次需要冷却多少量，比如说一次多少桶，或是一次多少盒。再按桶或是合的大小定制机器的大小，这样的话不会造成浪费，也需要定到足够用的机器设备。
