L-天门冬氨酸钠

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产品名称

【中文名称】: L-天门冬氨酸钠

【中文同义词】: 氨基-L-丁二酸一钠;L-天门科氨酸钠(1水);L-天冬氨酸钠盐;L-天门冬氨酸钠;L-天冬氨酸一钠;L-天冬氨酸钠一水;L-天冬氨酸钠盐,一水;天门冬氨酸钠盐

【英文名称】: Sodium L-aspartate

产品参数

【包装】：25公斤/袋，也可按用户要求包装

【CAS号】: 3792-50-5

【分子式】: C4H5NNa2O4

【分子量】: 177.07

【EINECS号】: 223-264-0

【熔点】: ~140 °C (dec.)

【性状】：无色至白色柱状结晶，或白色结晶性粉末。味清淡，味觉阈值0.16%。熔点140.4℃。易溶于水(66.7%，20℃)，不溶于乙醇

【含量】：99%

基本性能

【用途】：

用作食品添加剂。该品具有左旋谷氨酸的类似味道，与核酸系列调味品用，其香味倍增。作为调味品使用时一般都与天然调味品、谷氨酸钠、甘氨酸等配合，有的与柠檬酸钠、丁二酸钠等有机酸配合，也有在清凉饮料中与聚合磷酸盐一起使用。该品主要用于水产制成品、汤面等食品。

【特点】：

（1）加入桔子汁等清凉饮料中，由于其有独特的爽口香味，因此能更增加清凉感；

（2）与-调味品并用可以增效，以制作浓郁的香味；

（3）与糖精钠并用，有去除苦味的作用；

（4）加入汽水、可口可乐等碳酸饮料中，可增加二氧化碳的保持力；

（5）加入水产制成品中，可使香味更浓。此外，还有抑制食品色、香味变化的功能。

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