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馕在新疆是有名的面食小吃，是由面粉中加少许盐和酵面，发酵后烤制形成。根据馕的品种不同馕的用料也会不同，大致会含有鸡蛋、牛奶、洋葱、清油、芝麻、葱花等-原料，形成肉馕、油喀、窝窝馕、片馕和芝麻馕等多种口味。由于该食物独特的制作工艺和新疆特殊的干燥性气候使得馕的含水量较少，烤出的馕外干内酥、便于携带、容易储存。
目前，新疆的馕已有多个品种：玉米馕、黑麦馕、玫瑰花馕、藿香馕、辣皮子馕、鹰嘴豆馕等相继出炉。材料创新、包装创新的同时，环保馕坑的使用也全面铺开。在乌鲁木齐、库车等地，传统的燃煤烤馕正变为环保节能的天然气或电烤馕。新疆馕产业折射出的新发展理念，让其发展更加生机勃勃。
现在馕饼不仅在新疆比较受欢迎，随着新疆美食的不断推出，已经风靡全国了，因其好操，
口味好，深受创业者喜欢，是小本创业者的好项目。
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